Pollo en salsa de cerveza y mostaza

Pollo en salsa de cerveza y mostaza. Si quieres preparar una receta de pollo diferente para hoy, aquí tienes una buena, unos Muslos de pollo a la cerveza con mostaza y miel. Es un plato económico, fácil, nutritivo y rápido

Dentro de la gran variedad de recetas de pollo a la cerveza que podemos elaborar, te trajimos la tradicional auténtica, una que resulta muy sabrosa y como siempre, muy fácil de hacer, son unos Muslos de pollo a la cerveza con mostaza que están para chuparse los dedos.

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Calorías pollo con cerveza y mostaza. Macros y porciones

Información nutricional

Ingredientes

• Un pollo troceado (1,5 kg).
• 1 vaso de cerveza.
• 200 g de champiñones.
• 3 chalotas o 1 cebolla mediana.
• 1/2 vaso de nata.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharadita de harina.
• Perejil fresco picado.
• Aceite, pimienta y sal.

Si no encuentras chalotas utiliza una cebolla, el resultado es similar.

Como hacer Pollo en salsa de cerveza y mostaza

• Pelamos las chalotas, y las cortamos en tiras finas, tal y como se muestra en la imagen.
• Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas finas.
• Salpimentamos los trozos de pollo.
• Ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite a calentar en una cazuela amplia.
• Cuando el aceite esté caliente, freímos los trozos de pollo hasta dorarlos bien por todas partes, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
• Cuando esté bien doradito, lo sacamos a un plato y lo reservamos.
• En la misma cazuela, sin limpiar el fondo, pero retirando parte de la grasa que haya soltado el pollo, rehogamos la cebolla a fuego medio durante 5 minutos.

Nota: en el fondo de la cazuela habrán quedado adheridos los jugos caramelizados del pollo, que al agregar un líquido se despegarán y se disolverán en la salsa, potenciando su sabor. Esto se conoce como desglasado.

• Agregamos 1 cucharadita de harina para espesar la salsa y la rehogamos brevemente para que pierda el sabor crudo.
• A continuación, añadimos la cerveza mientras removemos con unas varillas para ligar bien la salsa.
• Volvemos a meter el pollo en la cazuela, y lo dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos, con la tapa puesta.
• A continuación, añadimos los champiñones y 1 cucharada de mostaza.
• Lo dejamos cocer otros 5 minutos, esta vez con la cazuela destapada, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
• En el último momento, agregamos la nata y el perejil picado.
• Separa la parte terminal del tallo, que es terroso.
• Después, lava rápidamente los champiñones con agua.

Retira la película que recubre las cabezas, con la ayuda de un cuchillo; esta operación es necesaria sólo cuando los champiñones tienen mucha tierra o están blandos.

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