Pollo en salsa de cerveza y mostaza

Pollo en salsa de cerveza y mostaza

Pollo en salsa de cerveza y mostaza. Si quieres preparar una receta de pollo diferente para hoy, aquí tienes una buena, unos Muslos de pollo a la cerveza con mostaza y miel. Es un plato económico, fácil, nutritivo y rápido

Dentro de la gran variedad de recetas de pollo a la cerveza que podemos elaborar, te trajimos la tradicional auténtica, una que resulta muy sabrosa y como siempre, muy fácil de hacer, son unos Muslos de pollo a la cerveza con mostaza que están para chuparse los dedos.

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Calorías pollo con cerveza y mostaza. Macros y porciones

Información nutricional

Calorías: 230
Kilojulios: 962
Calorías de Grasa: 122
Porción: 1 muslo
Precio: 1 dlr
Tiempo: 30 min.

Proteína: 25,13g
Grasa Total: 13,6g
Grasa Saturada: 3,5g
Colesterol: 109mg
Total de Carbohidratos: 0g
Fibra Dietética: 0g
Azúcar: 0g
Sodio: 388mg

Ingredientes

  • Un pollo troceado (1,5 kg).
  • 1 vaso de cerveza.
  • 200 g de champiñones.
  • 3 chalotas o 1 cebolla mediana.
  • 1/2 vaso de nata.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 cucharadita de harina.
  • Perejil fresco picado.
  • Aceite, pimienta y sal.

Si no encuentras chalotas utiliza una cebolla, el resultado es similar.

Como hacer Pollo en salsa de cerveza y mostaza

  • Pelamos las chalotas, y las cortamos en tiras finas, tal y como se muestra en la imagen.
  • Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas finas.
  • Salpimentamos los trozos de pollo.
  • Ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite a calentar en una cazuela amplia.
  • Cuando el aceite esté caliente, freímos los trozos de pollo hasta dorarlos bien por todas partes, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
  • Cuando esté bien doradito, lo sacamos a un plato y lo reservamos.
  • En la misma cazuela, sin limpiar el fondo, pero retirando parte de la grasa que haya soltado el pollo, rehogamos la cebolla a fuego medio durante 5 minutos.

Nota: en el fondo de la cazuela habrán quedado adheridos los jugos caramelizados del pollo, que al agregar un líquido se despegarán y se disolverán en la salsa, potenciando su sabor. Esto se conoce como desglasado.

  • Agregamos 1 cucharadita de harina para espesar la salsa y la rehogamos brevemente para que pierda el sabor crudo.
  • A continuación, añadimos la cerveza mientras removemos con unas varillas para ligar bien la salsa.
  • Volvemos a meter el pollo en la cazuela, y lo dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos, con la tapa puesta.
  • A continuación, añadimos los champiñones y 1 cucharada de mostaza.
  • Lo dejamos cocer otros 5 minutos, esta vez con la cazuela destapada, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  • En el último momento, agregamos la nata y el perejil picado.
  • Separa la parte terminal del tallo, que es terroso.
  • Después, lava rápidamente los champiñones con agua.

Retira la película que recubre las cabezas, con la ayuda de un cuchillo; esta operación es necesaria sólo cuando los champiñones tienen mucha tierra o están blandos.

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